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记者走访七城会运动员村
每一道菜出锅都要测温 每一分钟都有医生坐诊
大江网·体育频道   2011-10-11 06:43

  “师傅,筷子没洗干净重新洗一次。”“这个豆干过期了,处理掉”……在七城会运动员村,为保障运动员的身体健康,食监部门与卫生部门的工作人员用他们的日夜辛苦工作,筑起了一道坚固的城墙。近日,记者走进七城会运动员村,与这些工作人员们一起工作,亲身体验他们付出的艰辛。

盘子是否干净检测一下就知道

  食监部门

  食堂有人工作,就必须有人监管

  10日15时,记者来到运动员村的运动员食堂,此时理应是食堂工作人员休息的时间,可记者却见到了一派忙碌的景象:南昌市食化所的工作人员正在紧张地工作着,对送来的每一批食品进行核对检测。

  “9月初,我们就进驻了运动员村,现在每天凌晨不到4点钟就得起床工作,一直忙到半夜12点。我们的工作就是小到一棵青菜、一斤肉都必须经过严格的检测。”南昌市食化所食品监管科李敬山告诉记者,为了保障运动员们每一顿饭菜的卫生,他们中很多工作人员已经有一个多月没有出过运动员村了。“我们必须做到食堂有人工作,就必须有人在监管。

  出锅的鸡鸭70℃才达标

  16时30分许,运动员食堂开始忙碌起来。食堂的工作人员开始准备晚餐,记者也跟随食品检测员赖博文一起对食品和餐具进行检测。

  在食堂内记者看到,为保证每一道菜都做熟,两名工作人员在厨房中紧盯着厨师们的一举一动。每一道菜做好后,他们都要进行测温。

  “我们每一道菜的温度都有一个标准。例如整鸡整鸭等大块食品出锅时的中心温度得达到70℃以上,蔬菜类的表面温度得达到50℃以上。”工作人员介绍说,只有这样才能杀灭食品原材料中所携带的细菌,确保运动员们吃得安全。

  在啤酒鸭出锅后,记者用手中的温度计一测,这道菜的温度为95℃,完全合格。

  记者跟随工作人员一起,把做好的每一样菜进行留样。

  餐具清洗后经检测才能使用

  记者又来到洗碗间,工作人员说,为保证运动员能用上干净卫生的餐具,食堂内使用了一台非常先进的洗碗机,把碗放进去40秒钟,就能洗净并且杀菌消毒。

  记者又来到用餐处检测餐具是否清洗干净。在赖博文的指导下,记者用一个沾有试剂的棉签在洗干净的盘子上来回涂抹了几次,然后将棉签放置ATP检测仪器中进行检测。15秒钟后,数据显示为33。

  赖博文告诉记者,这种便携式微生物ATP荧光快速检测系统,能对餐具上的细胞活力进行检测,如果数值在100以下,就证明餐具已经洗干净了。

  高科技保障运动员饮食安全

  “除了你所体验的检测外,我们还有多套食品安全快速检测设备,均运用到此次七城会上。”李敬山说,在运动员村,食品监管部门设立了食品快速检测实验室,可以开展50个项目的快速检测,包括物体表面洁净度、农药残留、亚硝酸盐、甲醛、瘦肉精等。

  医院

  医生全天候坐诊,24小时不休

  “医生,我肚子有点疼。”8日,记者在运动员村医务室和南昌市第一医院骨科住院医师张国良一起坐诊时,正巧一名领队前来就诊。

  “之前吃过什么东西?”

  “昨天到外面吃了点花蛤,然后喝了点啤酒,就感觉不舒服了,胃一直疼到现在。”

  在一番问诊后,张国良开了几副温胃苏给这名领队。

  “我们从9月初就入驻这里了,3个组轮流上班。”张国良说,他是8日8时接的班,要工作24个小时,到9日8时才能回家休息。“在这里一天最多的时候看10余名患者。面对着前来就诊的运动员们,必须确保他们的身体健康。所以虽然比在医院工作要轻松点,但压力却大很多。”

  记者在定点医院列表上看到,江西省人民医院、江西省中医院、昌大一附医院、昌大二附医院、南昌市第一医院等南昌市内12家大型公立医院均名列其中。运动员、领队等如果生病均可联系这12家定点医院。

  驻场馆医生全程陪同诊疗

  记者从昌大一附医院了解到,该院先期承担了为期一周的体操馆医疗保障工作。“在此期间,医院共接诊膝关节、踝关节不同程度损伤的急诊患者3名。”该院医务人员告诉记者,当比赛中有突发状况发生时,医务人员除第一时间上前救治外,还要协同120场外急救一同送至医院进行接续救治,并全程陪同诊疗。疾控部门

  对可疑人员进行流行病学调查

  8日,记者还来到运动员村内的南昌市疾控中心负责点,跟随疾控人员感受他们的疾病监控工作。9时,是疾控人员收取前一日疾病症状监测表的时间。记者在表上看到,前一日运动员村内共有3名患者,均为腹泻。

  “我们成立了30人的‘七城会’卫生保障应急机动队,主要负责包括传染病、食物中毒、公共场所和饮用水、生物恐怖事件、病媒生物等防控工作。”南昌市疾控中心周义生告诉记者,疾控部门在比赛场馆、运动员村及定点医院开展了发热、腹泻、皮疹、黄疸、结膜红肿等5种症状的监测,并对可疑人员进行流行病学调查。

  周义生告诉记者,在运动员村疾控人员还有一项重要的工作,就是对运动员、安保人员、志愿者、客服人员分批次培训传染病预防知识,并张贴健康提示表。

  “健康提示表每个运动员的房间都得张贴到,这样才能在第一时间提醒患者注意自己的病情,以防疫情的发生。”周义生说。

  记者骆岩岩 文

来源: 大江网-信息日报
编辑: 刘昌伟
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